Glänzende Tarte Tatin, bunte Macarons, hübsche Mille-Feuille-Kuchenstücke: Wer drückt sich an den Schaufensterscheiben der Patisserien in Paris nicht gerne die Nase platt, um all die dahinter ...

Knuspriger Brandteig trifft auf cremige Fruchtfüllung – diese isländischen Windbeutel bringen nordische Karnevaltradition auf Ihren Tisch. Im hohen Norden wird der Rosenmontag anders gefeiert als bei ...

Windbeutel sind ein Dessert, dem wohl kaum jemand widerstehen kann. Ursprünglich stammt das Gebäck aus Frankreich. Dort werden sie auch „kleines Geschenk“ genannt. Schon im 18. Jahrhundert wurden sie ...

Sie sehen aus wie kleine Kunstwerke und sind die Könige der Luftigkeit: Profiteroles gehören zu den beliebtesten süßen Spezialitäten der italienischen Küche. Die kleinen, goldbraunen Kugeln aus ...

Den Backofen auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Milch, Wasser, Butter, Salz, Zitronensaft und Muskatnuss in einen Topf geben und alles aufkochen. Sobald ...

Das Mehl auf ein Pergamentpapier sieben. Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das gesiebte Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben und unter starkem Rühren ...

Zunächst den Brandteig für die Windbeutel herstellen. Dazu alle Zutaten miteinander vermischen und kneten. Anschließend in die gewünschte Form bringen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C etwa 40 ...

Windbeutel sind ein Dessert, dem wohl kaum jemand widerstehen kann. Ursprünglich stammt das Gebäck aus Frankreich. Dort werden sie auch „kleines Geschenk“ genannt. Schon im 18. Jahrhundert wurden sie ...

Für die Windbeutel Milch, Wasser, Butter und Salz bei mittlerer Hitze aufkochen. Von der Hitze nehmen, das Mehl auf einmal zugeben und zügig verrühren. Zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer ...

Anschließend in einem kleinen Topf Wasser mit Zucker verrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ...