Pour changer du four et de la poêle, que diriez-vous de cuisiner votre magret de canard au barbecue ? L'été est la saison par excellence de ce mode de cuisson, alors autant en profiter. Laurent ...

Le magret de canard est l'un des plats préférés des Français. Ce mets typique de la cuisine du Sud-Ouest est particulièrement apprécié à l'heure des fêtes de fin d'année. Il n'est pas rare d'en ...

Le magret de canard, qu’est-ce que c’est ? Ce qu’on appelle « magret » est en réalité un filet prélevé sur un canard gras (animal engraissé pour la fabrication du foie gras), qui est recouvert de peau ...

Le magret est une poitrine de canard à la chair épaisse et très goûteuse. Seules les poitrines provenant de canards gavés peuvent porter cette appellation. Cette technique est infaillible pour ...

Même après les fêtes, le magret de canard continue de faire son petit effet à table. Mais réussir sa cuisson n’est pas si simple. Heureusement, le chef Éric Frechon nous dévoile ses astuces pour ...

On l’associe souvent à un plat délicieux, luxueux et raffiné, mais attention à ne pas rater la cuisson du magret de canard, car c'est sacré ! Celle-ci nécessite une attention toute particulière pour ...

* Faire caraméliser le miel mélangé au jus de citron à feu vif. Arroser de bouillon de volaille et laissez cuire 10mn. Assaisonnez. Hors du feu montez au beurre. Ajoutez la cannelle. Dans une poêle ...

Succombez à l'association raffinée du magret de canard et des choux de Bruxelles rôtis au miel. Ce plat, idéal pour un repas familial s'accompagne d’une purée de pommes de terre maison pour en révéler ...

Découpez les canards. Réservez les cuisses et les bateaux (les filets sur la carcasse). Hachez le reste à la feuille (hachoir manuel). Faites colorer à feu moyen dans une casserole avec l’huile ...

Diffusé le mercredi 31 décembre 2025 à 10:06 Publié le mercredi 31 décembre 2025 à 10:06 Pour le réveillon du 31 décembre, Elouan Trehin, chef du restaurant Melba à Quissac, propose un plat ...

L'effervescence des fêtes du Nouvel An lunaire apporte en ce mois de février une envie irrésistible de voyager par l'assiette et de réchauffer l'atmosphère hivernale avec des saveurs venues d'ailleurs ...