Le riz se caractérise par une grande variété de grains. Court, semi-complet, gluant ou rond, il multiplie les arômes et nous en fait voir aussi de toutes les couleurs. Nos conseils pour bien maîtriser ...

Cultivé depuis plus de 2000 ans, le riz est l'aliment central de la culture japonaise. Encore plus répandu qu'en Europe, il se situe au cœur de la gastronomie, mais aussi des rituels culinaires très ...

Découvrez les variétés de riz et les meilleures méthodes pour les cuire parfaitement, du basmati au riz complet.

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde. Il accompagne aussi bien les plats en sauce que les poissons, viandes, légumes ou recettes sucrées. Pourtant, sa cuisson peut ...

Il est difficile de dater l’apparition des premiers sushis, mais une chose est certaine : ils ne prenaient pas la forme d’une boule de riz vinaigré surmontée d’une tranche de poisson cru, accompagnée ...