Concassez le poivre dans le bol d’un robot ou enfermez-le dans un torchon et écrasez-le grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez le poivre sur les filets mignons en appuyant avec ...

Qu’elle soit de porc ou de veau, cette pièce de viande est d’une grande tendreté. Pour la sublimer, reste seulement à choisir le bon accompagnement pour votre filet mignon ! Commençons par un grand ...

Prendre de beaux filets mignons de porc, bien les dégraisser et les couper en tranches d’environ 2 cm. Les assaisonner de sel et poivre du moulin. Les mettre de côté au frais. Prendre un avocat bien ...

Pour 4 personnes 4 filets de poularde de Bresse, 350 g de boudin blanc, 2 échalotes, 250 g de fromage blanc, 1 noix de beurre doux, 100 g de pignons, 2 blancs d'oeuf, 2 feuilles de gélatine, 1 bonne ...