Après trois ans à la tête de l’organisation de la foire au boudin, l’association du Réseau laisse la place à la municipalité ...

Si le boudin blanc explose à la cuisson, c’est à cause de la pression sous la peau engendrée par la chaleur. Mais comment l’empêcher d’éclater ? À chaque cuisinier sa solution ! Pour servir de beaux ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...

Ces galettes aux pommes et au boudin noir mêlent le croustillant d’une galette de sarrasin, le fondant des pommes poêlées et ...

Six mois après avoir remporté le championnat du monde de boudin de la Bixintxo, la traiteure cibourienne Mariaza Barbosa ...

Ce n'était pas arrivé depuis 25 ans : pour la deuxième fois consécutive, un charcutier conserve son titre du meilleur boudin au concours de Mortagne-au-Perche (Orne).

À l’occasion de la Fête du boudin, qui aura lieu le 4 octobre, la boucherie Broyer s’apprête à fabriquer près d’une tonne de ...

La 38 e randonnée du boudin à Lavau (Yonne) a conforté le palmarès du Pied levé organisateur, dimanche 4 octobre, avec 457 ...