Gratter les gousses de vanille, chauffer le lait et la cassonade et faire infuser les grains et gousses de vanille pendant 10 minutes. Chauffer à nouveau jusqu'à frémissement et verser sur les jaunes ...

Impossible de prévoir la quantité exacte de nourriture pour les fêtes de fin d'années ! Mais pas de panique, les restes ...

En automne, les températures rafraîchissent mais la nature s’habille de couleurs chaudes, à travers les teintes des feuilles, mais aussi de certains des fruits et légumes les plus prisés. C’est en ...

Pour un dessert gourmand, optez pour cette crème brûlée avec un zeste de citron. La crème est directement versée dans le citron puis flambée à l'intérieur. Nul doute que les becs sucrés succomberont à ...

1. Préchauffez le four à 120°C. 2. Chemisez le fond de la lèchefrite du four de papier sulfurisé et déposez-y 6 ramequins à four de 15 cl de contenance. 3. Fendez la gousse et raclez les graines de ...

Le cinéma a depuis toujours, ou presque, célébré, à sa manière, la gastronomie. On pense évidemment à certaines œuvres dont l'intégralité de l'intrigue tourne autour de la cuisine. Ratatouille est ...

Porter le lait à ébullition, retirer du feu et faire infuser les fleurs de jasmin. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le lait tiède filtré. Incorporer la crème d'Isigny. Verser cette ...

Dans sa recette de crème brûlée, le chef Cyril Lignac utilise un chalumeau de cuisine pour faire caraméliser le dessert. Il vous suffit juste de le tenir à 10 cm de la crème, jusqu'à ce qu'une croûte ...

La clémentine ne finit pas de nous suprendre ! Julia, gagnante de la saison 12 du Meilleur pâtissier, nous propose sa recette de le crème brûlée à la clémentine.

pas trop d'idée à te donner. La seule chose que je connaisse c'est la crème catalane qu'il faut caraméliser sur le dessus au moment de servir. Mais je n'ai pas la recette sous la main. Normalement il ...

La veille, préchauffez le four à 90 °C (th. 3). Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait, la crème liquide et 50g de ...

Faites cuire 3 figues sèches dans un mélange d'eau (3/4), de muscat (1/4), de cognac (un peu, et facultatif) et de miel pendant une heure à petits bouillons. Laissez ensuite si possible refroidir les ...