Pièce maîtresse du repas de Noël, le chapon est un incontournable des fêtes de fin d'année, tout comme le marron. Le seul geste technique de cette recette ? Le désossage du chapon. Si on n'est pas à l ...

Les fêtes de fin d’année sont terminées et on peut donc davantage miser sur des recettes simples et bon marché. Pour le repas familial du dimanche, une fricassée de volaille est à la fois facile et ...

À quelques jours de Noël, vous n’avez toujours pas trouvé les recettes qui composeront votre menu ? Pas de panique, Hélène Darroze nous a partagé ses meilleures idées pour régaler vos invités ! En ...

Volaille festive par excellence, la chapon se prête à beaucoup de fantaisie et permet de réussir Noël sans faire de la figuration. Au four, en mijoté, cuit à l’avance, sa chair délicate et fondante ...

Les repas de Noël, souvent copieux, laissent derrière eux bon nombre de restes. Pour ne rien laisser perdre de votre volaille farcie, on vous a concocté 3 idées de recettes antigaspi pour prolonger ...

1 chapon, 1 bocal de marron (environ 450 g), 300 g de farce toute prête (demandez à votre boucher de la farce pour tomate), 4 cl de cognac, 4 tranches de pain de mie ou 80 g de pain rassis, 10 cl de ...

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Epluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Étape 2 Dans une assiette creuse, trempez le pain dans le lait et laissez-le imbiber. Battez ...

Partage : Accueil Recettes Pièce maîtresse d’un repas de fête, le chapon de Bresse gagne en moelleux et en saveur grâce à une cuisson lente. Cette méthode garantit une chair juteuse, une peau dorée et ...