Hoy me animé a preparar por primera vez las enchiladitas boaqueñas, un platillo tradicional de Boaco que no todos conocen pero que guarda un sabor único. 🌽🍖Estas enchiladitas se hacen con una tortilla frita y encima un guiso espeso de carne desmenuzada con papa, algo así como un indio viejo de papa, ¡pero con el sello especial de Boaco!La verdad, es una receta nueva para mí, y la preparé con todo el respeto y cariño que merece la cocina de cada rincón de Nicaragua. 💙 Este es el inicio de una
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