🥙💚 El chayihua: un antojito con historia y sabor campechano El chayihua es una delicia que aún se prepara en cocinas tradicionales de Campeche. Su base es simple pero poderosa: masa de maíz nixtamalizado mezclada con chaya, una planta rica en hierro, fibra y antioxidantes. Se forma una tortita gruesa que se cuece en comal o se fríe ligeramente, y se sirve sola o con huevo cocido, pepita de calabaza y tomate. Una joya gastronómica poco conocida fuera del estado… pero que todos deberían probar.
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🥙💚 El chayihua: un antojito con historia y sabor campechano El chayihua es una delicia que aún se prepara en cocinas tradicionales de Campeche. Su base es simple pero poderosa: masa de maíz nixtamalizado mezclada con chaya, una planta rica en hierro, fibra y antioxidantes. Se forma una tortita gruesa que se cuece en comal o se fríe ligeramente, y se sirve sola o con huevo cocido, pepita de calabaza y tomate. Una joya gastronómica poco conocida fuera del estado… pero que todos deberían probar.
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